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Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Le carni bovine che arrivano sulle nostre tavole sono estremamente sicure, in quanto l’articolata catena dei controlli pubblici e privati a tutti i livelli dell’intera filiera, insieme alle normative sanitarie, in Italia, sono tra le più rigorose ed efficaci al mondo. Gli organi ufficiali di controllo effettuano analisi e ispezioni sistematiche a tutti i livelli di produzione, così che la qualità delle carni e la salute del consumatore sono sempre tutelate “dal campo alla tavola”. La fitta rete integrata di attività di controllo fa della qualità, sicurezza e tracciabilità, caratteri distintivi della carne bovina italiana in generale ed in particolare quella della filiera AmicOmega.

Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Ci sono sempre sempre tanto timore e mille domande riguardo all’utilizzo di antibiotici negli allevamenti e la paura che ci siano residui di questi nelle carni, non solo per la sicurezza del consumatore, ma anche per la minaccia globale dell’antibiotico-resistenza, che l’umanità si trova purtroppo a dover fronteggiare. Nelle carni comunque non c’è questo pericolo. Vediamo perché.

Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Sono molteplici gli studi scientifici che mostrano il ruolo degli acidi grassi essenziali polinsaturi omega3 per la nostra salute e in particolare per il cuore. Gli omega3 a catena lunga EPA e DHA fanno parte dei principali composti bioattivi della nostra Dieta Mediterranea, con comprovati effetti benefici, grazie alle loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che contribuiscono a mantenerci giovani e diminuiscono il rischio di patologie croniche e degenerative.

Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Abbiamo visto come lo scrupoloso sistema di tracciabilità e le certificazioni danno un’infallibile garanzia di salubrità e trasparenza dei prodotti della filiera AmicOmega. Il consumatore, infatti, può ritrovare in etichetta tutte le informazioni concernenti l’intero iter produttivo, per risalire alla storia della carne che acquista e mangia.

Quali sono precisamente le indicazioni sul prodotto riportate in etichetta e come riconoscerla al momento dell’acquisto?

Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Dal momento che “siamo quello che mangiamo” e che una dieta equilibrata parte innanzitutto dall’alimentazione degli animali, quando andiamo ad acquistare un pezzo di carne una delle prime domande che ci poniamo è “come sarà stato allevato e cosa avranno dato da mangiare a questo animale?”. Cerchiamo di fornire una risposta precisa alle domande più che lecite del consumatore e capire quali sono le garanzie di benessere degli animali in un allevamento della filiera AmicOmega.

Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Dopo aver descritto la filiera integrata del Consorzio AmicOmega – nello scorso articolo – vediamo più da vicino uno degli allevamenti alleati della filiera, entrando nel vivo della produzione, a cominciare da cosa mangiano gli animali e le loro condizioni di benessere.