Blog - Amicomega

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Set
09
2019

Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Proteine nobili ad alto valore biologico, vitamine del gruppo B e vitamine liposolubili A, D, E, K, minerali come ferro eme, zinco, selenio, rame, magnesio, iodio, grassi essenziali e sostanze bioattive benefiche per la nostra salute: nessun altro alimento come la carne contiene tutti questi nutrienti contemporaneamente e ad un tale livello di biodisponibilità, rendendola davvero indispensabile in tutte le fasi della vita.

Continue reading “La carne nelle varie fasi della vita”
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Set
09
2019

Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Abbiamo già parlato dei numerosi benefici degli omega 3 per la salute, motivo per cui il consumatore è sempre più alla ricerca di alimenti che li contengono in modo naturale, come la carne della filiera AmicOmega. La scienza a tal proposito non si ferma mai e sempre più numerosi e recenti studi confermano il ruolo indispensabile degli acidi grassi omega 3 per il benessere del nostro organismo. Vediamo quali sono gli studi scientifici più recenti a riguardo.

Continue reading “Cosa dice la scienza: gli studi più recenti sugli Omega3”
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Ago
08
2019

Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Anche il grasso ha le sue proprietà ed è sbagliato demonizzarlo, considerandolo come un qualcosa di negativo assolutamente da evitare. A maggior ragione, quando si parla di grasso della carne AmicOmega possiamo stare tranquilli e guardarlo come un vero e proprio alimento con delle funzioni benefiche ben precise e dimostrate.

Continue reading “Le proprietà del grasso: ecco i benefici della carne AmicΩmega”
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Lug
07
2019

Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Abbiamo visto come gli allevamenti aderenti alla filiera AmicOmega debbano attenersi e rispettare un rigoroso Disciplinare Tecnico di produzione, affinché la carne abbia determinate peculiarità che la differenziano dalle altre, come il contenuto naturale in Omega 3. Ma quali sono in particolare le razze allevate, le categorie commerciali che troviamo sul mercato e quali sono le loro caratteristiche? Vediamone in dettaglio una ad una.  

Continue reading “Razze e categorie commerciali della filiera AmicΩmega: ecco le caratteristiche della carne”
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Giu
06
2019

Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Decumana è il marchio di selezione premium del Consorzio AmicOmega, costruito per identificare e riconoscere un’eccellenza di carni dedicate alle macellerie, alla vendita al dettaglio e al canale ristorazione. Questo marchio seleziona le migliori carni e le migliori razze per contraddistinguere un nuovo mercato della carne, cioè quella contenente naturalmente i benefici Omega 3.

Continue reading “Marchio Decumana: ecco cosa chiedere al tuo negozio di fiducia”
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Giu
06
2019

Articolo a cura della Dott.ssa Susanna Bramante, Agronomo PhD in Produzioni Animali, Consulente della Nutrizione e Divulgatrice Scientifica

Le carni bovine che arrivano sulle nostre tavole sono estremamente sicure, in quanto l’articolata catena dei controlli pubblici e privati a tutti i livelli dell’intera filiera, insieme alle normative sanitarie, in Italia, sono tra le più rigorose ed efficaci al mondo. Gli organi ufficiali di controllo effettuano analisi e ispezioni sistematiche a tutti i livelli di produzione, così che la qualità delle carni e la salute del consumatore sono sempre tutelate “dal campo alla tavola”. La fitta rete integrata di attività di controllo fa della qualità, sicurezza e tracciabilità, caratteri distintivi della carne bovina italiana in generale ed in particolare quella della filiera AmicOmega.

Continue reading “I controlli sulla filiera e la tracciabilità”
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